stew cook

Trabajar como Stew/Cook

El puesto de Stew/Cook es, como su propio nombre indica, una «posición dual» (como nosotros decimos), en la cual se combinan labores de Azafata con labores de cocina.

Como menciono en casi cada post que escribo, hablaré en femenino, ya que la gran mayoría de Stew/Cooks son mujeres.

Sin embargo, todo lo que leerás a continuación se puede aplicar perfectamente al género masculino.

Y, cuando llamamos al puesto Stew/COOK, queremos decir eso precisamente: COOK, NO CHEF.

No hace falta ser un Chef Estrella Michelin para conseguir un puesto como Stew/Cook.

Lo que se requiere para este puesto es alguien que sepa cocinar más allá de poder hacer un huevo frito, lo cual, aunque te parezca increíble, ¡no es tan fácil de encontrar!

Eso sí, si resaltas en tu CV tus habilidades culinarias, asegúrate de que estás contando la verdad.

Existe un gran trecho entre ser un Chef, y que tus habilidades se limiten a freír un huevo.

Para un yate, un/a Cook es alguien que:

  • Puede cocinar platos (aunque simples), sabrosos, variados, nutritivos y con cierta calidad
  • Conoce el equipamiento común de una cocina, y cómo utilizarlo
  • Organizado, limpio, y rápido en la cocina
  • Puede calcular las provisiones que necesitará para cocinar sus menús, sin necesidad de ir a la compra cada día

TIPOS DE YATES EN LOS QUE REQUIEREN UN/A STEW/COOK:

Normalmente, los yates en los que existe este puesto son yates de menor eslora, hasta los 50 metros aproximadamente.

Hasta esa eslora, sólo habrá un Chef a bordo.

Básicamente, porque no hay espacio físico para más tripulantes.

En muchas ocasiones, un sólo Chef no será capaz de alimentar a una media de 10 tripulantes, y 12 huéspedes, él solo.

Cocinar desayuno, comida y cena para tanta gente, día tras día, y con los estándares que se esperan en esta industria, una sola persona es, simplemente, muy complicado.

Por tanto, siempre viene bien que una de las Azafatas pueda echar una mano en la cocina cuando haga falta.

Aunque sea tan sólo para cortar alimentos, ayudar con la limpieza de la cocina, o incluso puede que el Chef le pida ocuparse de la comida de la tripulación.

El nivel de cocina que se esperará de ti se te especificará en la entrevista de trabajo.

También hay Stew/Cooks de las cuales se espera que cocinen hasta para los huéspedes.

Esto suele ocurrir en yates más pequeños (30-35 metros de eslora, generalmente).

En este caso, puede que los huéspedes no le den demasiada importancia al tema de la comida, y por tanto, «se conformen» con comida simple y fácil de preparar.

A partir de los 50 metros de eslora, no suele haber una Stew/Cook a bordo.

Aunque, como siempre os digo, ¡excepciones hay mil en esta industria!

FUNCIONES DE UN/A STEW/COOK:

Al ser una posición dual, tendrás que ocuparte tanto de tus labores en el interior, como de tus labores en la cocina.

El porcentaje de uno y otro aspecto dependerá de las particularidades del yate en que trabajes.

Si harás más labores de azafata, o de cocinera, te lo tendrían que explicar en la entrevista de trabajo.

Si tienes una Jefa de Azafatas, será la Jefa la que te marcará tu rutina diaria en cuanto a labores de interior.

Y serán ella y el Chef los que se coordinen entre ellos para decidir cuándo trabajarás en un departamento o en otro.

Si eres la única azafata a bordo, la cosa cambia…

Serás tú la que cargue con todo el peso del departamento de interior, por tanto, tendrás que ser muy organizada para poder llegar a todo.

VENTAJAS DE SER STEW/COOK:

  • Multidisciplinar:

Alternarás labores en dos departamentos diferentes, por tanto, «no te aburrirás» haciendo siempre lo mismo.

  • Sueldo:

Por norma general, las posiciones duales se pagan mejor que las que no lo son.

  • Capacidad de elección:

Al conocer cómo funcionan el departamento de cocina, y el de interior, puedes decirdir en cuál de ellos prefieres trabajar, y orientarte hacia uno u otro en tu próximo yate.

Si es que quieres elegir… Siempre puedes seguir siendo Stew/Cook 😉

DESVENTAJAS DE SER STEW/COOK:

  • Carga de trabajo:

Por norma general, las posiciones duales suelen tener una carga de trabajo mayor que las que no lo son.

Sobre todo, si eres la única azafata a bordo, como te comenté un poco más arriba.

  • «Conflicto» entre ambos departamentos:

En ocasiones occure que los jefes del departamento de cocina y del de interior «se pelean» por quién puede disponer de ese tripulante en cada momento.

Si uno de los dos no cede, se pueden llegar a crear conflictos bastante graves para el desarrollo de la actividad diaria.

SUELDO DE UN/A STEW/COOK:

Como siempre menciono, este aspecto puede variar bastante de unos yates a otros.

Lo «normal» es que una Stew/Cook no gane menos de 3.000 euros mensuales.

SE PUEDE CONSEGUIR TRABAJO COMO STEW/COOK SIN SABER INGLÉS?

(Esta respuesta es válida no sólo para este puesto, sino cualquier otro).

Si eres lector habitual, sabrás que siempre soy lo más sincera posible.

Sin hablar absolutamente nada de inglés tu búsqueda será muy limitada.

Sólo podrás optar a trabajos en los que las tripulaciones sean hispanohablantes, que los hay, pero, obviamente, no son la mayoría.

Otra cosa es que debas de ser bilingüe.

No, para nada.

Simplemente hay que tener un nivel aceptable de inglés.

Un nivel suficiente para poder comunicarte con tus compañeros y, por supuesto, entender lo que se te pide en el trabajo.

No quiero que los que estéis leyendo este post ahora mismo y no habláis muy buen inglés, os desaniméis.

Os sorprenderíais de lo fácil y rápido que es perfeccionar un idioma cuando hay necesidad de ello, y se vive durante 24h rodeada de gente hablándote en dicho idioma.

Así que, si tienes un nivel aceptable de inglés, no lo dudes más ¡y lánzate!

Sin embargo, como siempre existirán las excepciones a toda norma, y experiencias personales de todo tipo, te enseño uno de los bastantes mensajes de este tipo que recibo en mi Instagram cada vez que hablamos del tema del inglés 😉



MI OPINIÓN PERSONAL SOBRE EL PUESTO DE STEW/COOK:

Como ya sabéis, yo nunca he trabajado en yates «pequeños», por tanto, nunca he tenido a una Stew/Cook a bordo.

Sin embargo, sí conozco a muchas Stew/Cooks, y sus experiencias.

Si tienes la capacidad de poder cocinar, deberías de resaltarla en tu CV.

Especialmente si no tienes ninguna experiencia previa en yates.

Éste es un plus súper importante, que te hará resaltar sobre el resto de tus competidores.

Y una muy buena manera de conseguir tu primer trabajo en yates.

Como he mencionado más arriba, no hay tanta gente que pueda cocinar…

Sin embargo, ten en cuenta que al tener que trabajar en el interior, y también en la cocina, sobre todo al principio, no será fácil.

Tendrás que adapatarte al funcionamiento de ambos departamentos.

Si el yate es un poco más grande, y tienes a un Chef y Jefa de Azafatas al cargo, serán ellos los que te guíen.

Si tú eres la única para cocinar, y también para hacerte cargo del interior, estarás asumiento una carga de trabajo bastante importante.

Por tanto, tienes que estar preparada para trabajar muy duro.

Sin embargo, ten en cuenta que ya desde tu primer trabajo empezarás ganando un poco más dinero que los demás.

Por tanto, como con todo, hay una parte positiva, y otra no tanto.

Ahora es tu decisión lanzarte a por esta posición dual, o centrarte en tan solo un departamento.

A continuación te enseño la comida de nuestra tripulación para un fin de semana cualquiera.

(Aunque hice estas fotos un domingo, ya casi todo había sido devorado jaja)

El Chef la prepara, la organiza en tupperwares, y cada uno va comiendo lo que le apetece.

¿Consideras que tú serías capaz de cocinar un menú como éste?



¡Espero que este post te haya gustado y ayudado!

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Además, sigue la información que publico diariamente en mis cuentas de Instagram:

@super_yacht_chief_stew

@jefa_de_azafatas_yates

Y ahora, ¿quieres saber exactamente qué pasos debes de dar para encontrar tu primer trabajo en nuestra maravillosa industria?

¡Estos son nuestros servicios de asesoramiento personalizado! A través de los cuales hemos ayudado ya a tantas personas a conseguir su objetivo.

Puedes leer sus experiencias aquí:

Testimonios de nuestros clientes

Jamila García Lillo

Mi nombre es Jamila García, gallega con raíces suízas.
Nada más terminado mi Máster de Protocolo y Organización de Eventos, empecé a trabajar en mi primer yate.
Sigo haciendo trabajos puntuales en yates, pero me “semi - retiré” y dejé de viajar constantemente en Septiembre del 2016, para perseguir mi nuevo sueño: ayudar a todos los que estéis interesados en ser tripulantes de yates de lujo.

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